¥1,100

麹造りに伝統的な黒麹を使用し、華やかな香りと、コクのあるまろやかな口あたり。現在の黒ブームの先がけとなった商品です。

以前は、ほとんどの焼酎が黒麹でしたが(泡盛は今も使用)前述の様に、麹の温度管理が難しく、また作業においても麹の胞子が作業場に飛び散り、作業に携わる人にとっては非常に難儀でした。

そのころ登場したのが、白麹で温度管理がしやすく、作業性が良い、また刺激臭が少なく、更に拾得歩合が良かったので、たちまち白麹が黒麹に代って今日にいたっています。

しかしながら、黒麹特有のコク、甘味等の味が捨てがたく製造技術(特に温度管理)の発達によって、以前より安定した麹作りができるようになった事、また消費者の焼酎に対する嗜好の多様化によって今改めて黒麹の特性が見直されています。

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商品コード: 069696 商品カテゴリー: ,

説明

原材料 さつまいも・米麹(黒麹)
度数/容量 25度/720ml
蒸留方法
醸造元 大口酒造(株)/鹿児島県伊佐市大口原田643番地

 

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