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沖縄の塩 シママース 1kg

¥356

琉球料理はもちろん、パスタのゆで塩や漬け物・味噌づくりにおすすめ。どっしりした味わいが魅力のマース(塩)です。

[製品特徴]
じっくり煮つめる平釜塩。
メキシコまたはオーストラリアの天日塩を沖縄の海水で溶かし、平釜でじっくりと煮つめ、時間をかけてつくりました。
塩なれがよく、お漬物や焼き魚などあらゆるお料理にお使いいただけます。

[シママースの歴史]
昔から四方を海に囲まれた沖縄では、 美しい豊かな海から塩焚き職人によってつくり出された塩を 「マース」と呼び、大切に受け継いできました。しかし、日本復帰後、塩専売法の規制によって この伝統的な製法は禁止。すると、県内の至る所で沖縄の伝統食と なじまないという弊害が起きました。 その事態から、昔ながらの「マース」を復活させようと 有志が集い、設立したのが「株式会社青い海」の原点です。
設立当初は、沖縄の海水のみを使った「マース」の復活は認められず、 輸入天日塩を購入し再生または加工するという形で製造許可を申請。 沖縄の塩の製造工場「沖縄1号」として許可され、 『沖縄の塩シママース』が誕生しました。現在でも、当時の製法に準じ、 天日塩(メキシコまたはオーストラリア産)を沖縄の海水に 溶解した後、平釜にて再結晶させるという方法で製造しております。

商品コード: 510139 カテゴリー: ,
品 目 食塩
原材料 天日塩(89.3%メキシコまたはオーストラリア)
海水(10.7%沖縄)
成 分
ナトリウム     36.3g
カルシウム     105~300mg
カリウム     20~100mg
マグネシウム     40~300mg
製造・販売 (株)青い海[沖縄]

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