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プティ シャブリ/ドメーヌ イヴォン エ ローラン ヴォコレ 2015

¥3,240 ¥2,916

樹齢60年の葡萄を使用。白い花や柑橘系の果実のアロマ。口当たりは非常にフレッシュで、きりりと心地よい酸が感じられます。

アルコール分:12.5% 容量:750ml

白・辛口
shokujiレモンなど柑橘類の酸味やハーブがよく合う淡泊な生料理[例:カキ、タコ、キャビア、スモークサーモン)、酢の物、サラダ+ドレッシング、鍋+ポン酢、川魚塩焼き、唐揚げ、にぎり寿司など]
ondo10-11℃(冷蔵庫で2時間弱、氷水で17分)

 

説明

ワイン名Petit Chablis
葡萄品種シャルドネ
フランス
生産地域ブルゴーニュ
生産地区プティ シャブリ
等 級シャブリA.O.C.(原産地統制高級ワイン)
備 考果実酒、アルコール分:14%未満、輸入元:(株)稲葉

 

《自家葡萄園元詰のワイン》 生産者が、葡萄栽培から醸造、瓶詰めまで丹精込めて行い生産量も限られた手作りの逸品です。

生産者紹介 ドメーヌ イヴォン エ ローラン ヴォコレ

ドメーヌ イヴォン エ ローラン ヴォコレブルゴーニュフランス

パリの星付きレストランでオンリスト/輸出はわずか2%

ヴォコレ家はシャブリ村から13kmほど北に位置するマリニー村でワイン造りをしています。ヴォコレのワイン造りは伝統的、つねに純粋、ピュアなワインを目指しています。葡萄の平均樹齢は45年。全体の50%が樹齢40年以上のもの、全体の20%が最も樹齢の高い78年の葡萄です。
オーナーイヴォン ヴォコレ(1955年生まれ・5代目) 1979年にドメーヌを引き継ぐ
葡萄園プティ シャブリ、シャブリ、シャブリ プルミエ クリュ(フルショーム、ロム モール)に約26haを所有。葡萄の平均樹齢は45年、全体の50%が樹齢40年以上のもの、全体の20%が最も樹齢の高い78年です。
栽 培栽培はリュット レゾネを採用。畑の肥料は過去45年間、羊の糞由来のものしか使用していません。また防カビ剤、除草剤は使用せず、畑を耕すことで草を取り除いています。土壌に石が多く、硬いため畝と畝の間に草は生やしていません。

引用データ:(株)稲葉

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