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ハイマースハイマー ゾンネンベルク アイスヴァイン 2016

¥4,860 ¥4,374

2016年のアイスワイン用の葡萄の収穫は12月5日の早朝、気温が最も低い時間帯(マイナス8度以下)に行われました。126.1エクスレあります。凍った葡萄はすぐにセラーに運ばれ、そのままプレスします。このようにして高濃度の果汁のみを醸造します。アルコール発酵は温度コントロールされたステンレスタンクでゆっくりと行います。葡萄そのものが持つピュアで自然な果実の甘さがあります。上質な酸が果実味と素晴らしい調和を見せています。非常に綺麗でエレガントな味わいです。

アルコール分:8% 容量:375ml

白・極甘口
shokuji デザートにケーキやワインだけで楽しむタイプ
ondo 8-10℃(冷蔵庫で2時間、氷水で20分)

 

この商品はお取り寄せ品です

説明

ワイン名 Heimersheimer Sonnenberg Eiswein
生産村 ヴァインハイム
葡萄畑名 ゾンネンベルク「太陽の山」=単一畑
ぶどう品種 リースリング
等 級 Eiswein(アイスヴァイン=氷果選果特醸ワイン)
ドイツ
生産地域 ラインヘッセン
成 分 残留糖度:149.2g/l 酸度:10.8g/l
輸入元 (株)稲葉 KA-419
表示事項 果実酒、アルコール分:14%未満、輸入元:(株)稲葉

 

《自家葡萄園元詰のワイン》

生産者が、葡萄栽培から醸造、瓶詰めまで丹精込めて行い生産量も限られた手作りの逸品です。

ハインフリート デクスハイマー家 Heinfried Dexheimer

ハインフリート デクスハイマー家ラインヘッセンドイツ

粘り強く待って造るハイクラスワイン/ボトルやラベルも目を引きます

デクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをする全くの個人生産者です。畑はハイマースハイムを中心に6.27haを所有し、栽培している葡萄品種は、バッフス、ミュラー トゥルガウ、フクセルレーベなど多種にわたっています。60〜70%が甘口、残りがやや辛口と辛口仕立てになっています。甘口はタンクで保存すると品質が悪くなるので、リッターボトルで保存し、必要に応じて小瓶に移し替えます。ボトリングラインは所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストも抑えることに成功しています。

アウスレーゼ以上のハイクラスのワインに見るべきものがあり、この度ご紹介するワインの多くは、私どものために特別に瓶詰めしていただきました。デクスハイマーは「ねらって造るから、これだけハイクラスのワインがたくさん出来る。他の人が摘み取り終わった後も粘り強く待っている。それも結構神経が疲れるものだ。」と、おっしゃいます。

生産者 ハインフリート デクスハイマー家
Heinfried Dexheimer
所在地 ラインヘッセン地域/ヴォンネガウ地区アルツァイ
創 業
オーナー ハインフリート デクスハイマー
栽培品種 バッフス、ミュラー トゥルガウ、フクセルレーベなど多種
栽培面積 6.27ha。ハイマースハイマー ゾンネンベルク、ハイマースハイマー ローテンフェルス、アルツァイヤー カペレンベルク、アルツァイヤー ローテンフェルス、ヴァインハイマー ヘーレ、ヴァインハイマー キルヒェンシュトゥック
肥 料 ワインを絞った後のカス、カリウム、マグネシウム、ポロニウム、窒素

引用データ:(株)稲葉

追加情報

ワイン(タイプ)

白・極甘口

レビュー

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