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シャブリ プルミエ クリュ ヴォークパン/ジルベール ピク エ セ フィス 2016

¥6,264 ¥5,638

現地でも入手困難な一級畑
シャブリ本来の美しい酸が素晴しい

ピク家のあるシシェの村の北東にある南向きの畑です。凝縮された果実味、豊かなミネラル、シャブリ本来の美しい酸味が素晴らしく調和がとれたシャブリです。特別に譲っていただいた、現地でも入手困難なワイン。凝縮感があり、それでいてデリケートな性格を持っています。ディディエ ピクは、「ヴォークパンの土壌はグラン クリュに似ているので、いつもヴォグロよりコクがある。」といいます。

アルコール分:12.5% 容量:750ml

白・辛口
shokujiレモンなど柑橘類の酸味やハーブがよく合う淡泊な生料理[例:カキ、タコ、キャビア、スモークサーモン)、酢の物、サラダ+ドレッシング、鍋+ポン酢、川魚塩焼き、唐揚げ、にぎり寿司など]
ondo10-11℃(冷蔵庫で2時間弱、氷水で17分)

 

説明

ワイン名Chablis
葡萄品種シャルドネ
フランス
生産地域ブルゴーニュ
生産地区シャブリ
葡萄畑ヴォークパン(一級畑)
等 級シャブリA.O.C.(原産地統制高級ワイン)
備 考果実酒、アルコール分:14%未満、輸入元:(株)稲葉

 

《自家葡萄園元詰のワイン》 生産者が、葡萄栽培から醸造、瓶詰めまで丹精込めて行い生産量も限られた手作りの逸品です。

生産者紹介 ジルベール ピク

ジルベール ピク エ セ フィスブルゴーニュフランス

1895年からワイン造りをするジルベール ピク家は、シャブリの町の南東に位置するシシェ村で、シャブリとプルミエ クリュを合わせて約10ha所有しています。長男ディディエ(‘58年生まれ)、弟パスカル(‘62年生まれ)でワイン造りを行う全くの家族経営の生産者です。

歴 史1895年からワイン造り
オーナーディディエ ピク: 醸造担当。1958年生
パスカル ピク: 畑仕事担当。1962年生
葡萄園10.4ha。
栽 培オーガニックな肥料  馬、牛、羊、鶏の糞  20年来、肥料は自然物

引用データ:(株)稲葉

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