SALE!

グラーハー ドームプロブスト カビネット 2016

¥4,860 ¥4,374

グラーハ村のドームプロブスト「高僧」と名づけられた超一流畑からのカビネットワイン。収穫量を抑え、品質に徹底的にこだわって造られた見事なバランスを保ったカビネットワイン。

容量:750ml

白・甘口
shokuji素材を生かした淡泊な料理 甘みのあるまろやかな料理
ondo8-10℃(冷蔵庫で2時間、氷水で20分))
この商品はお取り寄せ品です
商品コード: 104542 商品カテゴリー: , , , ,

説明

ワイン名Wehlener Sonnenuhr Kabinett
生産地域モーゼル・ザール・ルーヴァ地域/中部モーゼル地区
生産村ヴェーレン
葡萄畑名ドームプロスト=「大聖堂司祭長」(一級畑)
葡萄品種リースリング
等 級カビネット(高級酒)
成 分残留糖度:58.5g/l 酸度:7.5g/l
輸入元(株)稲葉

 

《自家葡萄園元詰のワイン》

生産者が、葡萄栽培から醸造、瓶詰めまで丹精込めて行い生産量も限られた手作りの逸品です。

ヴィリ シェーファー

 


ヴィリ シェーファーモーゼルドイツ

パリの星付レストランでは、ソーテルヌのようにアウスレーゼやシュペートレーゼを提供

ドームプロブストの急斜面の目の前にワイングートがあり、非常に小規模で限られた数量しかワインを造っていません。シェーファーが最も大切にしていることは、他の国には無いスタイルであるということです。ボリュームがあり構成がしっかりとした作柄になったとしても、繊細で綺麗な酸があるものにしたいと考えています。その味わいは土壌のシーファーと微生物とによってもたらされています。
樹齢は30~80年で、葡萄の実は小さく、旨みのある味わいとなります。栽培密度は8000本/haで、収量は50~60hlです。畑の中で特に傾斜のきついところは、周りの畑に比べてエクスレ度が10~15度低くなりますが、その代わり味に落ち着きのあるワインが出来ます。シェーファーのワインは、ワインライターのスチュアート ピゴットやロバート パーカー Jr.らに絶賛され、とても入手困難なワインとなっています。毎年のことですが、全世界的に人気が高すぎるため、私どもが希望する数量の1/3も入手出来ない状況が続いています。数あるドイツの生産者の中でも、彼のように、葡萄も生っていないうちに全てのワインが予約されてしまうのは、ほんの一握りの人たちのみです。ドイツワインのファンのみならず、赤ワインのファンまで魅了してしまうほどの感動的な味わいがあります。

歴史1121年に報酬として畑をもらったという文献がある。
1706年 ワイングート設立。
1950年 シェーファー家が所有。
1971年 ヴィリが、父から引き継ぐ。
2002年 クリストフが参加。
オーナーヴィリ(4代目)&クリストフ ヴィリ シェーファー(5代目)
葡萄園3.8ha  グラーハー ドームプロブスト(1.8ha)、ヒンメルライヒ(1.9ha)、ヴェレナー ゾンネンウーア(0.1ha)
栽培肥料には、草を切り刻んだもの、家畜の糞、粉砕した葡萄の枝等を使用。微生物が多く生息出来る空気を含んだ柔らかな土壌を大切にする。

データ引用:(株)稲葉

 

ドイツ銘醸蔵元探訪記(2000年9月4日)

追加情報

ワイン(タイプ)

白・甘口

レビュー

レビューはまだありません。

以前にこの商品を購入したことのあるログイン済みのユーザーのみレビューを残すことができます。