【秋季限定】 玉川 自然仕込 山廃純米酒ひやおろし 720ml

¥1,242

「食欲の秋」は「ひやおろしの秋」
「ひやおろし」とは、搾ってからひと夏を越えて、じわじわと味が乗り、果実が熟すように、酸味と渋みをやわらげる旨みが増した秋口に集荷するお酒です。
さらに、酵母無添加の山廃を春に火入れをし、秋に2度目の火入れをせず、「生詰め」で出荷。秋の食材と合わせてお楽しみください。
尚、「ひやおろし」には「冷やして呑む酒」という意味はありません。濃厚な風味を楽しむには、常温と燗がお薦めです。

出荷時期9月9日「ひやおろしの日」発売(受注生産品)

アルコール分:17~17.9% 容量:720ml

飲み頃温度

ロック冷やして
5-15℃
冷や
室温
人肌燗
35-40℃
ぬる燗
40-45℃
上燗
45-50℃

◎非常にお薦め ◯お薦め
 相性の良い料理:お酒をじっくりと味わうなら、塩辛、珍味、魚卵など。
鯛のあら煮、ウナギの蒲焼きなども良く合う。

説明

内  容純米酒
原材料米、米こうじ、醸造用アルコール
日本酒度
酸 度
原料米(酒母・麹)美山錦(京都府)
原料米(掛米)美山錦(京都府)
精米歩合65、68%
もとの種類速醸もと
仕込み水(硬・軟)城山湧き水(軟水)
醸造元木下酒造有限会社
住 所京都府京丹後市久美浜町甲山1512

データは平均的なものです

杜氏:フィリップ・ハーパー(1966年、イギリス生まれ オックスフォード大学で英・独文学を専攻)

来日後3年目に奈良の梅乃宿酒造に蔵人として入社。各工程の責任者としての経験を積み、平成13年、南部杜氏協会主催「杜氏資格選考試験」に合格し、平成16年醸造年度より「杜氏」の肩書きで酒造りに携わる。(「和く輪く」の造りの責任者であり、平成15年初杜氏として完成させ、17年、19年と「和く輪く」の歴史を積み重ねている)平成19醸造年度より、京都府の木下酒造(銘柄「玉川」)にて杜氏として勤務。初年度にして全国新酒鑑評会で金賞を受賞。
シーズンオフには日本国内、アメリカ、カナダ、イギリス等で数多くの講演やキキ酒会、及び日英両語での執筆活動を精力的にこなす。
著書に「The Insider’s Guide to Sake」(1998)と「The Book of Sake」(2006)(いずれも講談社インターナショナル刊)がある。

追加情報

日本酒(甘辛度)

濃醇辛口

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