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    アメデオ スプマンテ
    ¥4,320 ¥3,888

    父と息子の名を冠したミケーレの自信作

    ワインの名前はオーナーのミケーレ テサリの長男、また父親の名前でもある「Amedeo」に由来している、家族を象徴するワインです。
    土着品種デュレッラを主体としたメトド クラッシコ(シャンパン製法)によるスプマンテ。レッシーニ デュレッロという珍しいDOCです。

    焼き立てのクロワッサンの皮を思わせる香ばしいアロマの中に、かすかに白桃や白のスパイスの要素が感じられます。口当たりは力強く、そして非常に透明感があり、きりっとした酸が感じられます。

    「ガンベロ ロッソ ヴィーニ ディタリア2017」で赤2グラス、「イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2017」で3星/90点

    アルコール分:12.5% 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiレモンなど柑橘類の酸味やハーブがよく合う淡泊な生料理
    ondo8-10℃(冷蔵庫で2時間、氷水で20分)
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    オノロ ベラ ロサド
    ¥1,728 ¥1,555

    忘れられない印象的なラベル
    年に一度しか入荷しない“限定ロゼ”

    オノロは曾祖母の名前、ベラは祖母の名前です。祖父の名前は、「ファン ヒル」として残っているので、母方の名前も残したいと願ってワイン名にしました。

    テンプラニーリョ50%とシラー50%のブレンドによるロゼワイン。きりりとした心地よい酸のあるさわやかな味わい。誰にでも非常に親しみやすく、飲みやすいワインです。赤い果実やチェリーのフレイバー、さらにイチゴやスイカを思わせるフレイバーも感じられます。しっかりと冷やしてお召しあがりください。非常にすっきりした味わいで、様々な料理によく合います。

    [スクリューキャップ] アルコール分:13% 容量:750ml

    ロゼ・甘口
    shokujiデザートワインとして、あるいは食前酒として、また素材を生かした淡泊な料理や甘みのあるまろやかな料理に
    ondo5-6℃(冷蔵庫で2時間、氷水で20分)
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    カバ グラン レセルバ ブルット ナチュレ 2013
    ¥3,564 ¥3,208

    土着品種と自家畑葡萄にこだわるカバ
    30ヶ月以上瓶熟のグラン レセルバ

    使用する葡萄は地質年代が古く、固い土のある土壌の区画のものです。チャレロの割合を増やし、ボディのしっかりとしたカバに仕上げています。ベースワインはそれぞれの品種(チャレロ、マカベオ)を別々に発酵させた後、ブレンドします。瓶詰め後、二次発酵から澱引きまでの期間は30ヶ月以上です。

    長い熟成期間を経ていながらしっかりとフレッシュさを保ち、若々しさがあります。口に含むと、フレッシュで極めて辛口、バランスが良く上品で豊かな果実味がいつまでも長く感じられます。

    アルコール分:12.5% 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiどんな料理にもよく合います
    ondo8-10℃(冷蔵庫で約2時間弱、氷水で約20分)
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    カバ グラン レセルバ ブルット ナトゥーレ 2012/モニストル
    ¥3,780 ¥3,402

    樹齢の高い葡萄を使い、優れた年のみ造られる“特別なカバ”

    カバの生産の中心地であるサン サドゥルニ ダノイアに生まれ育ったワインメーカーのアントニオ オリベは、長年にわたりカバの生産に携わってきたマエストロとも言うべき存在。その彼が持てる知識、経験、技術を余すことなく生かして造り上げた最高品質のカバです。樹齢の高い葡萄を使い、優れたヴィンテージのみ造ります。

    非常にきめ細かな泡、熟したアプリコットや桃の果実のアロマがあり、フレッシュ。口に含むと柑橘系の果実のフレイバーと共に、ナッツやトーストしたパンを思わせる香ばしさが感じられます。

    アルコール分:12% 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiどんな料理にもよく合います
    ondo8-10℃(冷蔵庫で約2時間弱、氷水で約20分)
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    カバ ジョセップ コカ グラン レセルバ ブルット ナチュレ 2011
    ¥4,644 ¥4,180

    古い樹齢の葡萄を使い、48ヶ月瓶熟させた極上の泡

    ジョセップ コカは、現当主マルセルのおじいさんで、4世代続くサバテ イ コカ家の2代目です。ラベルにあるサインが「Jose Coca」となっており「p」が抜けているのは、フランコ独裁政権時代のスペインではカタルーニャ語が禁じられていたため、サインはスペイン語で記載しなければならなかったからです。平均樹齢50年以上の古い葡萄を使用しています。ベースワインの発酵はそれぞれの品種(チャレロ、マカベオ)ごとに別々に行います。天然酵母を使い、樽で醗酵を行います。造りたいワインのキャラクターをイメージし、64種類のベースワインから慎重に吟味してブレンドを行います。48ヶ月熟成させています。

    長い熟成による、非常にきめ細かく、持続性のある泡立ちがあります。パイナップルやユーカリ、ドライフルーツを思わせる複雑なアロマの後に、香ばしいトーストのニュアンスが感じられます。驚くほどフレッシュで、しっかりとした骨格があり、非常にバランスがとれています。

    アルコール分:12% 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiどんな料理にもよく合います
    ondo8-10℃(冷蔵庫で約2時間弱、氷水で約20分)
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    カバ セレクション エスペシャル ブルット 2015
    ¥1,728 ¥1,555

    いきいきとした泡立ち、バランスのよい味わいです

    カバの典型的な葡萄品種を用います。熟成期間は15ヶ月間です。輝きのある淡い黄色、レモンやグレープフルーツ、りんごを思わせる、新鮮ではつらつとしたアロマがあります。いきいきとした泡立ちがあり、すっきりとした飲み心地ながら余韻には適度な果実味が感じられる、バランスの良い味わいです。

    アルコール分:11.5% 容量:750ml

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    白・辛口
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    ondo8-10℃(冷蔵庫で約2時間弱、氷水で約20分)
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    カバ セレクション エスペシャル ブルット ロゼ 2014
    ¥1,728 ¥1,555

    イチゴやチェリーの香り、キレのあるボディに爽やかな余韻

    このカバは、モナストレルを70%使用しています。これは、ペネデスに流通するモナストレルの8割がこの生産者向けであり、そのため良質のモナストレルを確保出来るからです。15ヶ月熟成しています。

    鮮やかな赤色、イチゴやチェリーを思わせる香りがあります。キレのあるボディで、余韻にはほんのりと甘い果実の風味が広がります。

    アルコール分:11.5% 容量:750ml

    ロゼ・辛口
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    ondo8-10℃(冷蔵庫で約2時間弱、氷水で約20分)
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    カバ ブルット ナトゥレ グラン レセルバ 2010
    ¥4,536 ¥4,082

    古い樹齢の葡萄を使い36ヶ月以上瓶熟させた極上の泡

    古い土壌が堆積した区画の平均樹齢50年以上の葡萄を使用しています。

    パイン、ユーカリ、ドライフルーツなどの複雑な香りがあり、最後にトーストの香り。口に含むとエレガントでクリーミーな泡立ちを感じます。「スパークリングワインとしてではなく、ワインとしてきちんと完成されていることに満足している」とマルセロは話しています。ソースを添えたしっかりとした料理にも合わせることが出来ます。専門ガイドで高いポイントを獲得しており、スペイン国内のミシュラン星付きレストランでも多くオンリストされています。5年、10年と瓶熟させることが出来ます。

    アルコール分:12% 容量:750ml

    白・辛口
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    ondo8-10℃(冷蔵庫で約2時間弱、氷水で約20分)
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    カバ ブルット ナトゥレ レセルバ ファミリア 2010
    ¥8,100 ¥7,290

    古い樹齢のチャレロのみを使用
    土着品種にこだわった「魂のカバ」

    古い樹齢の地葡萄チャレロを使っています。カステルロッチは、チャレロ単独でワイン造りを始めたパオイニアの生産者のひとつです。

    長期熟成による独特の個性が生まれます。アロマは独特で、成熟した複雑さと変化に富んだ熟成による香りがあります。わずかにトーストの感じられる、幅広くうまく構成された力強い風味です。

    アルコール分:12% 容量:750ml

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    白・辛口
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    カバ レセルバ デ ラ ファミリア ブルット ナトゥレ 2013
    ¥2,160 ¥1,944

    約3年間熟成させた真の個性とバランスをもつカバです

    このカバは、糖分の添加を一切せず、辛口スタイルに造ったブルット ナトゥレ。良いヴィンテージに、手摘みの葡萄を使って造ります。36ヶ月以上熟成させています。

    マカベオ、チャレッロ、パレリャーダというカバに使う伝統的な品種に加え、シャルドネをブレンドしているのは偶然ではなく、シャンパーニュを意識しているためです。「味わいも高品質なシャンパーニュに匹敵する」という自負の現れです。

    輝きのある黄色、デリケートで、フルーティなアロマがあります。きめの細かい泡立ちが長く続き、ゆたかな風味が感じられます。真の個性とバランスをもつカバです。

    イギリスの新聞「ザ・ガーディアン」のワインコラムを1989年から担当し、BBC放送のワイン番組にも出演しているワイン評論家のマルコム グリュックは、「ザ・ガーディアン」紙で1999ヴィンテージを、「これの6倍以上の価格のシャンパーニュの面目をつぶすほどのエレガンスがある。」と賞賛しました。

    アルコール分:11.5% 容量:750ml

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    カバ レセルバ デ ラ ファミリア ブルット ロゼ 2014
    ¥2,160 ¥1,944

    あの有名シャンパーニュよりも好評とガーディアン誌に掲載された泡

    ピノ ノワールを70%使って、特に良いヴィンテージにのみ造ります。タンクに入れたらすぐにプレスして、タンニンが抽出されないようにしています。

    シャンパンピンクの淡い色合い、果実のいきいきとした風味が感じられます。野生の苺を思わせる味わいと、クリーミーな舌触りがあり、繊細な余韻が長く続きます。スペインの生ハムとの相性は抜群です。

    アルコール分:12% 容量:750ml

    ロゼ・辛口
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    カバ レセルバ ファミリア サバテ イ コカ ブルット ナチュレ 2011
    ¥8,640 ¥7,776

    畑名のラベル表示が認められた
    最上級ランクの“極上のカバ”

    2016年から新たに誕生したカバの最上級カテゴリー、パラヘ カリフィカードとして、畑名の「テロハ」が表示されています。パラヘに認定されている2haの畑「テロハ」は、ビッリェス渓谷の恵まれた場所に位置しています。Terroja=赤い土壌であることが名前の由来です。海抜250m、2千年前の中新世代の石灰岩を含む土壌は、葡萄栽培に非常に適しています。

    樹齢の高いチャレロ100%で造られています。カステルロッチはこの土地の土着品種、チャレロ単独でワインを造り始めたパイオニア的存在。

    非常にきめ細かい繊細な泡立ち。熟した果実やトースト香の後ろからフェンネルやタイムを思わせるハーブの要素が混ざる複雑なアロマがあります。シルクのようにしなやかで深みのある口当たり。しっかりとした骨格があり、素晴らしくバランスがとれた味わいです。

    アルコール分: 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiどんな料理にもよく合います
    ondo8-10℃(冷蔵庫で約2時間弱、氷水で約20分)
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