シャンパーニュ地方で、ピノ・ノワールとピノ・ムニエおよびシャルドネを用い、伝統的方式でつくる発泡性ワイン。これ以外の地域で産する発泡性ワインは、どんなに申し分のないとしてもシャンパーニュを名乗れません。

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