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パリとボーヌ地方の中間に位置する世界的に有名なフランス白ワインのシャブリ地区が20数か村に渡り広がっています。ミネラルが豊かに感じられる偉大な辛口の白ワインを醸造しています。→シャブリ

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    シャブリ 2015/ローラン ヴォコレ
    ¥3,780 ¥3,402

    スタンダードでも十分なクオリティ

    2つの区画の葡萄を合わせることにより、バランスのとれた味わいのワインになります。

    アルコール分:12.5% 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiレモンなど柑橘類の酸味やハーブがよく合う淡泊な生料理
    ondo8-10℃(冷蔵庫で2時間、氷水で20分)
    この商品はお取り寄せ品です
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  • SALE!
    シャブリ 2015/オリヴィエ サヴァリー
    ¥3,240 ¥2,916

    心地よいミネラル
    シャブリらしい生き生きとした骨格

    グリーンがかった輝きのあるクリアなゴールデンカラー。リッチで熟したアロマがあります。最初に白い花の香り、後から白い果実のやわらかく甘い香りが感じられます。口に含むと心地よいミネラル、そしてフルーツの要素が感じられ、シャブリらしい生き生きとした骨格があります。

    アルコール分:12.5% 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiレモンなど柑橘類の酸味やハーブがよく合う淡泊な生料理
    ondo8-10℃(冷蔵庫で2時間、氷水で20分)
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    シャブリ 2015/ドロワン
    ¥4,320 ¥3,888

    シャブリの名門生産者が造るハイレベルなクオリティ

    果実のまろやかさとフルーティでバランスの良い落ち着き、しっかりしたコクがあるハイレベルなシャブリです。伝統的なスタイルと言えます。タンクで澱と共に10ヶ月熟成します。タンクで熟成させることでワインのボリュームは上がります。しかし、フレッシュさを損なわないようにタンクで長期間の熟成はさせていません。必要な期間を経たらボトルに入れてフレッシュさをキープしています。

    アルコール分:12.5% 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiレモンなど柑橘類の酸味やハーブがよく合う淡泊な生料理
    ondo8-10℃(冷蔵庫で2時間、氷水で20分)
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    シャブリ 2017/ジルベール ピク
    ¥3,240 ¥2,916

    シャープでキレのある酸
    無駄をそぎ落とした綺麗な果実味

    さわやかにしまったフレッシュな味、口の中に広がるアロマ、このワインのもつすべての要素は、ネゴシアンのワインとは比べものになりません。1985年から取り扱っていますが、いつもその品質はシャブリに期待する以上のものがあります。

    ほのかに緑がかった透明感のある色合い。香りの凝縮度が高く、グレープフルーツ、ライム、蜂蜜の香りと、鉄をなめているかのようなミネラル感があります。酸味は爽やかでライムを搾ったような印象です。

    アルコール分:12.5% 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiレモンなど柑橘類の酸味やハーブがよく合う淡泊な生料理
    ondo8-10℃(冷蔵庫で2時間、氷水で20分)
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    シャブリ アン ヴォデコルス 2016/ジルベール ピク
    ¥4,104 ¥3,694

    ヴォークパンの南、たった1haの区画からのワインです。

    今までノーマル シャブリにブレンドしていた区画からのワインです。2011ヴィンテージが初リリースです。ヴォークパンの南、たった1haの区画で、テロワールはヴォークパンに似ています。南西の斜面にあります。1976年に植えた35年樹齢の葡萄を使っています。

    この畑を土壌の専門家に見てもらったところ、表面から80cm下は岩盤だということが分かりました。根が岩盤の隙間を入っていくために、ミネラル分豊かなワインになります。ワインが安定しているので清澄はせず、軽く濾過します。口あたりに少し甘さを感じます。きりっっとしたシャブリらしい酸が顕著に感じられます。

    アルコール分:12.5% 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiレモンなど柑橘類の酸味やハーブがよく合う淡泊な生料理
    ondo8-10℃(冷蔵庫で2時間、氷水で20分)
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    シャブリ グラン クリュ ブーグロ 2015/ドメーヌ コロンビエ
    ¥7,020 ¥6,318

    力強さとエレガンス
    流石はシャブリの最高峰グラン クリュ

    ブーグロは、特級畑の中では北西の端に位置し、最も知られざる畑といえます。3つの区画に分かれています。畑は南向きです。樹齢は40〜70年です。熟成には20〜25%樽(新樽〜3年樽各1/3ずつ)、残りをタンクで12ヶ月行ないます。斜面と日当たりの良さが、力強さとエレガンスを与えています。

    濃縮したミネラル、蜂蜜やヘーゼルナッツ、スパイスの香りがあります。さすが特級畑のワインとうなずけます。鶏のクリーム煮モリ−ユ(アミガサ茸)添えに良く合います。

    アルコール分:12.5% 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiレモンなど柑橘類の酸味やハーブがよく合う淡泊な生料理
    ondo8-10℃(冷蔵庫で2時間、氷水で20分)
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    シャブリ グラン クリュ ヴォーデジール 2015/オリヴィエ サヴァリー
    ¥9,720 ¥8,748

    レ クロに次ぐ評価を持つ偉大なグラン クリュ

    豊かな果実味と樽の心地よい風味がしっかりと感じられます。グリーンがかった輝きのある金色。複雑でエレガントなライラックやエルダーフラワーを思わせる花のアロマの中にフリンティなミネラルの要素。そして樽からくるロースト、バニラ、ハチミツ、ヘーゼルナッツのノートが感じられます。非常にフレッシュなアタック、調和がとれていてスムーズな口当たり、しっかりとしたボディがあり、長い余韻が感じられます。

    アルコール分:12.5% 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiレモンなど柑橘類の酸味やハーブがよく合う淡泊な生料理
    ondo8-10℃(冷蔵庫で2時間、氷水で20分)
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    シャブリ グラン クリュ ヴォーデジール 2016/ドロワン
    ¥12,960 ¥11,664

    特級畑“ヴォーデジール”
    エレガントでまろやかな口当たり

    ヴォーデジールの畑は、グルヌイユの北に位置しています。「ヴォーデジール」とは、「あなたの夢」という意味です。40%を8〜9ヶ月樽熟成させ、60%はタンクで熟成しています。

    比較的薄いレモンイエロー、バニラ香がしっかりと感じられました。フレッシュなため、わずかにミントの香りもします。既に丸みをおびていて、非常にしっかりした濃厚な厚みがあります。余韻も長く、消えない程です。グラン クリュの中では一番早く開き、飲み頃がやってきます。

    「分かりやすい美味しさ、女性的なスタイルだ。ブルゴーニュでたとえるなら、シュバリエ モンラッシェ。」「渓谷が狭く温かいのでモンマンと同じようにワインが早く開く。ヴァルミュールが男性的であるのに対し、ヴォーデジールは女性的。」とブノワは話しています。

    アルコール分:12.5% 容量:750ml

    白・辛口
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    シャブリ セレクション ヴィエイユ ヴィーニュ 2013
    ¥3,888 ¥3,499

    高樹齢の葡萄で造るセレクション
    全体の20%を樽で熟成

    グリーンがかった輝きのあるクリアなゴールデンカラー。リッチで熟したアロマがあります。最初に白い花の香り、後から白い果実のやわらかく甘い香りが感じられます。口に含むと心地よいミネラル、そしてフルーツの要素が感じられ、シャブリらしい生き生きとした骨格があります。

    アルコール分: 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiレモンなど柑橘類の酸味やハーブがよく合う淡泊な生料理
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    シャブリ プルミエ クリュ フルショーム 2014/オリヴィエ ヴァリー
    ¥4,968 ¥4,471

    果実のリッチなアロマに溢れた
    クリーンで洗練されたシャブリ

    やわらかく丸みがあって心地よく、みずみずしい味わい。新鮮な花や果実のリッチなアロマにあふれています。とても洗練されたエレガントなワインに仕上がっています。

    アルコール分:12.5% 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiレモンなど柑橘類の酸味やハーブがよく合う淡泊な生料理
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    シャブリ プルミエ クリュ フルショーム 2014/ローラン ヴォコレ
    ¥5,184 ¥4,665

    硬質なミネラルと上質な酸
    長期熟成も可能なプルミエ クリュ

    さわやかな柑橘系の果実のアロマの中に硬質なミネラル、スモーキーなニュアンスが感じられます。

    アルコール分:12.5% 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiレモンなど柑橘類の酸味やハーブがよく合う淡泊な生料理
    ondo8-10℃(冷蔵庫で2時間、氷水で20分)
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    シャブリ プルミエ クリュ フルショーム 2015/ドロワン
    ¥6,696 ¥6,026

    一級畑 “フルショーム”
    力強いボディと清涼感のあるミネラル

    フルショームの畑は、シャブリの街の北にあります。粘土質土壌なので、根が深く張り、よりリッチなワインとなります。一部に樽(2年樽)を使って熟成しています。力強く、ミネラルが感じられます。「すごく大きなボディでリッチでエレガントさを持っている。(フルショームの一部である)ヴォーロランはもっと強いエネルギーがある。」とブノワは話しています。

    アルコール分:13% 容量:750ml

    白・辛口
    shokujiレモンなど柑橘類の酸味やハーブがよく合う淡泊な生料理
    ondo8-10℃(冷蔵庫で2時間、氷水で20分)
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