アイスの種類

カクテルに氷は不可欠。堅くて、気泡が入っていない透明度が高いものがベスト。

ロックアイス

1kg 約220円  ブロック・オブ・アイス 1kg以上の氷の塊。パンチなどに使う。

ランブ・オブ・アイス

握りこぶし大に割ったもの。オンザロックに使う。

クラックド・アイス

アイスピックで3~4cmくらいにかいた氷。シェークやステアするときに使う。

キューブド・アイス

製氷機で作った3cmの立方体のもの利用範囲が広いサイズ。

クラッシュド・アイス

小さく砕いた粒状のもの。アイスクラッシャーがなければ、氷を乾いたタオルで包み、木槌やすりこぎで均等に 叩いて作る。トロピカル・カクテルやミスト系カクテルには欠かせないもの。

シェーブド・アイス

いわゆるかき氷のこと。

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