宮古島　菊の露　訪問記

菊の露訪問レポート

訪問日：2002.02.23

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日本酒やワインは長年親しんできましたが、蒸留酒を（本格焼酎）を飲み始めたのは販売してきて、実はごく最近のことです。ですから泡盛を含めて経験的に口が肥えているわけではありませんので、大したレポートは書けないと思いますし、くわしいページにおまかせして、蔵元訪問と飲んできた感想記としてまとめてみました。　琉球泡盛は、100％お米の焼酎で、東南アジアから伝わってきたアラク（蒸留酒）が、日本最南端の与那国島、八重山群島、宮古島へ、さらに約300km離れた沖縄本島に伝わったと考えるのが自然なようです。その蒸留酒の製法は、やがて琉球王国が薩摩藩の属領になったことで、九州の本格焼酎のルーツになったとされます。日本の蒸留酒発祥地です。特徴は一言で言うと、厳選されたタイ米と、九州地方などでは使用しないクエン酸の多い黒麹を使うということ。この黒麹の高い酸が気温の高い南国の泡盛の醸造と貯蔵に大きく貢献しています。

	平良市西里にある本社工場手前の２階建て 見学した宮古ケーブルＴＶ（MTV）屋上から
	平良市の中心街西里通りに面した本社の販売部
	菊の露第二工場を見学させてもらいました
	製品の最終検査ライン１本１本ベテランの女性が光を通してチェック。
	地下蔵に並ぶ貯蔵用ステンレスタンク日本酒とは違って１年で出荷できない泡盛は、貯蔵期間が長くかかり、ステンレスタンクも清酒メーカーの３倍にもスペースがいるそうです。ステンレスタンクは２階にもびっしりと並べられています。
	菊の露の最古酒が並びます。伝統的なかめ（甕）によって熟成
	昭和32年代の古酒がかめで熟成されています。44年ものです。
	樫樽（オーク樽）貯蔵スペース最近焼酎ブームのきっかけになったワイン、ウイスキーやコニャックの貯蔵熟成に使用してきた木樽で貯蔵することによって、泡盛は、新しいウイスキーに並ぶ世界的な蒸留酒に。
	工芸品の壺屋焼を用いた古酒が並ぶ。
	好評の陶器瓶入り900mlにラベルを貼っていく作業風景です。