福岡県はかつて日本の三大酒処といわれ、特に筑後地域の城島一帯は、筑後平野で作られる米と、筑後川の豊かな水に恵まれ、江戸時代から酒造りが盛んな地域です。

また、麦焼酎をはじめ、珍しいごま焼酎「紅乙女」や酒粕焼酎もつくられています。