シャブリ

シャブリ /Chablis:ミネラル豊富な辛口白ワイン

パリとボーヌ地方の中間に位置する世界的に有名なフランス白ワインのシャブリ地区が20数か村に渡り広がっています。ミネラルが豊かに感じられる偉大な辛口の白ワインを醸造しています。

小さな谷と樹木に覆われた山頂の間に、美しいセラン河流域に沿ってぶどう畑が斜面を覆っています。シャブリ愛好家を喜ばせる特徴的なミネラルの香りをもたらす粘土石灰質の土壌に、ぶどうの株が根を張っています。

ここでは、シャルドネが重要な位置を占めています。シャルドネはシャブリすべての白ワインに用いられるぶどう品種です。このぶどうによって、溌剌さと辛口、酸が完壁なバランスで存在する、世界に名高い緑を帯びた黄金色の色調(ローブ)を纏うシャブリ・グラン・クリュ/Chablis Grand Cruが造られます。

あなたはきっと、シャブリ・プルミエ・クリュ/ Chablis Premier Cruもお気に召すことでしょう。このアペラシオンは、ミネラルから花の香りまで、たいへん幅広い香りで知られています。

とても辛口なシャブリ/ Chablisは、そのみずみずしさと繊細さが特徴です。
対して、プチ・シャブリ/ Petit Chablisは、溌剌として軽快さに溢れる白い花と柑橘系の香りが豊かなワインです。

クリマ(区画畑)

  • Chablis Grand Crusシャブリ グラン クリュ(7)(赤い部分) 100ha
 Les Closレ・クロ
Grenoullesグルヌイユ
Blanchotsブランショ
Valmurヴァルミュール
Les Preusesレ・プリューズ
Vaudesirヴォーデジール
Bougrosブーグロ
(Moutonneムートンヌ)
  • Chablis Premier Crusシャブリ・プルミエ・クリュ(40) (オレンジの部分)747ha
    Voucoupinヴークパン
    Les Fourneauxレ・フルノー など

    Monts de Milieuモン・ド・ミリュ
    Fourchaumeフルショーム
    Montmainsモンメン
    Cote de Lechetコート・ド・レッシェ
    Vosgroヴォグロ
    Montee de Tonnerreモンテ・ド・トネール
    Vaillonsヴァイヨン
    Melinotsメリノ
    Beauroyボーロワ
  • Chablisシャブリ  2,678ha
  • Petit Chablisプティ・シャブリ 499ha

グリーンの畑は、シャブリを名乗れずブルゴーニュの格付けになる

ブルゴーニュワイン事務局

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

地図:ブルゴーニュワイン委員会(BIVB)

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