シュロス　リーザー

＜各グローセ ラーゲ（超一流畑）の特徴＞
・グラーハー ヒンメルライヒ：青色粘板岩。南西向き。15～20年樹齢。クール＆ダークフルーツ。良い酸があり、ミネラリー。ドイツのクラシックな、典型的なスレート土壌の金属的な味わい。
・ヴェレナー ゾンネンウーア：青色＆灰色粘板岩。地層が深い。繊細でフルーティ。青色粘板岩のダークテイストよりも暖かく赤いフルーツの風味がある。女性的で、より熟した感じと直線的な繊細さがあり、鉱物的なミネラルはない。ブラウネベルクと類似していて、土壌が細かい。
・ブラウネベルガー ユッファー、ユッファー ゾンネンウーア：ヴェレナーに似ている。青色粘板岩。女性的で、繊細かつ直線的なワインになる。アプリコットの風味がある。
・ピースポーター ゴールドトレプヒェン：青色・灰色粘板岩のミックス土壌。とても深い地層で、保水能力が高いためエネルギッシュで免疫力が高い。エキゾチックなフルーツやエネルギーに溢れるワイン。ミネラル感もあり、集約度も高く、他の産地よりもいつも酸が高い。
・リーザー ニーダーベルク ヘルデン：丘の上の方にある最も深い地層。南西向きで暖かい畑。樹齢は80～90年と古く、収量が少ない。最もミネラリーで、果実味は少ない。凝縮されたワインが出来る。スタイルとしてドライなGGに最適。

収穫時には20人程雇う。収穫のタイミングが味わいの基礎となり、セラーで修復することは出来ないので、各畑の収穫時期はトーマスが決める。収穫期は、一日2時間しか寝ない。